最近、丸ナスが元気よく
毎日2本くらい収穫しています。
この日も、ピチピチのなすが(^▽^)/
なかなか食べきれず、なすがたまってきております💦
右上の２本は、綺麗な状態だったのに、たぶん一週間くらい野菜室に入れてあったのでしょう。色が変わり腐り始めていました。
どの方法が、なすが長持ちするのかといろいろやってみて、
さっと洗って水気を拭いて、全体をラップして野菜室へ！！
これが、いいのではと。
今日は、新しい２本と在庫の３本を
レンチンで、煮びたし風の作り置きを、作りました。
今は、歯が悪く柔らかいものがいいので
せっかくの紫の皮もほとんどむいて、一口大にカット。
(紫の皮にいろいろな栄養があるのにね)
水に１０分ほどさらしました。
ナスのあくは、結構でるんですよね。
これをしないと、ちょっと苦い時があります。
しし唐も、へたを切って、本体にも味が染みやすいように、
爪で押してあります。
耐熱容器を使って、油を回してレンチンする方もいるようですが、
今日は、アイラップになすとししとうをいれて、さっと塩をまぜて７００ｗで２分。
少ししなっとなり、上から少し押してから、麺つゆとかんたん酢を少々いれて、また３分。冷めるまでそのままにして、冷蔵庫へ。
とろとろのナスには、なりませんでしたが、柔らかく味もしみました(^▽^)/
かつおぶしと、ネギをかけていただきました。
ここにきて、ナスが元気に成長して、
まだまだ、秋ナスがとれそうです。
美味しくたべて、残暑をのりこえましょうι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ
