１年に、１．２度だが、夫が台所に立つことがある。
今年初めての、夫の作品『いわしのみりん干し』だ。
スーパーで、色のきれいなイワシをみつけたので、レジかごに入れたようだ。
私は、イワシを見つけて「〇〇ちゃん（夫）、がするんよね^^」と振っておいた。
ネットで、作り方と調味料の配合を見て、自分でアレンジしたそうだ。
頭と内臓を取って、たれにつけている
半日ほど漬け込んで、水分を切ったところ
あみに置き、陰干し。風はよく通る。
１にちほど干して、少し柔らかいスルメイカの感触。油がのっている。
この夜、２匹はあぶって食べてみた。売っているみりん干しのような、照りと甘みは無いが、噛めば噛むほど味が出る。ごはんに合う。（写真撮り忘れた）
夫「わざわざ、いわしを買ってするほどでもないな」と。
手間暇と、味の感動が比例しなかったようだ^^
『アマドコロ』がやっと咲きました。よーくみると、蕾だった先が少し開いています。
さわやかな緑のはっぱがきれいです。
ネモフィラも花が一杯咲いてきました。
真っ白いなかに、おじいちゃんのひげが点、点と^^
リーフレタスが、やっと形になってきました。
こんなにたくさん、もし大きくなったら、どうしましょう。
昨日買った筍は、えぐみもなく柔らかくて美味しかったです。下の方７センチ位は、固そうなのでゆでませんでしたが^^
たけのこご飯と、タッパー４つに用途に分けて保存しました。一度、全部を砂糖と醤油で味付けをしています。右上は、『一味』をふりかけて冷凍します。ラーメンなどに、めんまの代わりに、右下の薄皮の部分は、からしみそで和えようと思います。
左上は、てんぷらに、左下は、煮物に・・・
ご近所で、『ハクビシン』を捕獲したから見に来ませんかと連絡をもらって、見に行きました。近くに行くと、檻の中であばれて、「キーキー」と歯をむきだしにして威嚇してきました。怖かったです。この辺りでは、ハクビシンの被害が一番多いそうです。野菜、果物、ペットなどもやられるそうです。目もまるまるして、かわいい顔をしているんですけどね。他に、猪、さる、たぬき、カラス、ねこ、ねずみ、もぐら、などなど
色々害獣被害があるそうです。動物たちも、生きるための行動ではあるのですが、うまく共存できればいいのでしょうが・・・年々難しくなって、民家に近づいているようです。
せっかく、大事に育てた野菜や果物、ペットが全滅ということは、悲しいですよね。
今年３回目の筍を買ってきました。時間も午後だったので、３袋ほど残っていて、棚がガランとしていたので、早くなら一杯あった模様です。
わらびやうど、タラの芽、もポップはありますが、商品はありません。
私は、初めて見たのですが『こしあぶら』というタラの芽に似たものがありました。
天ぷらにでもするのでしょうか。
夕べ、主人と動画の筍掘りを見ていて、「こんな地上に長く出たのは、固いよねえ。」と話していました。うう～ん、これもかなり大きいけど、固いかも・・・残り物に福があるのか、見極め方を知りません。
まあ、買って確かめてみましょう。
今は、ゆでてお鍋の中ですが、明日のお楽しみです。
